1、本标准适用于无公害食品中华鳖
2、要求
（1）感观要求 感观要求见右表
（2）安全卫生指标
中华鳖中汞、砷、铅、镉、多氯联苯、六六六、滴滴涕的限量应符合NY5073的规定；土霉素、氯霉素、呋喃唑酮、磺胺类、己烯雌酚的限量应符合NY5070的规定。
无公害食品中华鳖养殖技术规范标准代号：NY/T5067—2001
一、范围
本标准规定了无公害中华鳖养殖环境条件、亲鳖培育、人工繁殖、稚鳖饲养、幼鳖饲养、食用鳖饲养、以及养殖过程中渔药、饲料使用规则。
本标准适用于无公害中华鳖的养殖。
二、环境条件
1、养殖基地的选择 应符合NY/T391的规定。
2、养殖用水 应符合NY/T5051的规定。
3、鳖池的设计及建造 应符合中华鳖生活习性的要求，选择环境安静、水源充足、进排水方便的地方建地。鳖池背风向阳，便于鳖晒背。
三、亲鳖培育
1、放养前清塘 常用以下两种方式：
Ａ、干水清塘：放干池水，清淤，日晒3天—5天，在池角挖坑，用生石灰100克/平方米，以少量水化成浆全池泼洒，之后用铁耙耙一遍，隔日注水至2米—2·5米，5天后即可放鳖。
Ｂ、带水清塘：①生石灰清塘：水深1米，用生石灰200克/平方米在池边溶化成石灰浆，均匀泼洒，5天后即可放鳖；②漂白粉清塘：水深1米，用含有效氯30%的漂白粉20克/平方米加水溶解后，立即全池泼洒，5天后即可放鳖。
2、亲鳖
Ａ、来源 野生或人工选育的非近亲交配的性成熟鳖。
Ｂ、选择 亲鳖形态应符合中华鳖的分类特征，外形完整、无伤残、无畸变，体色正常，皮肤光亮，裙边肥厚，有弹性，体重1公斤—3公斤，无病、体质健壮。
雌鳖尾短，不能自然伸出裙边；体厚，后腿之间距离较宽。
雄鳖尾长而粗壮，能自然伸出裙边；体较薄，后腿之间距离较窄。
3、放养
Ａ、密度 按SC/T1010的规定
Ｂ、雌雄鳖比例 雌雄鳖的放养比例为4—5：1，雌雄鳖个体大小一致。
Ｃ、时间 放养亲鳖选择在晴天上午。
Ｄ、消毒 鳖体常用消毒药有：高锰酸钾：浓度100毫克/升，浸浴5分钟—10分钟；食盐：浓度3%，浸浴10分钟。二者可任选一种使用。
Ｅ、放养方法 放养时将装有消毒鳖的箱或筐轻轻放入水中，让鳖自行爬出，游入水中。
4、饲养管理
Ａ、投喂
1）饲料种类 亲鳖用饲料有：配合饲料；动物性饲料：鲜活鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、禽畜内脏等，投喂前应消毒处理；植物性饲料：新鲜南瓜、苹果、西瓜皮、青菜、胡萝卜等，投喂前应消毒处理。
2）投喂方法 投喂应严格按照定质、定量、定时、定点的“四定”原则。
定质：配合饲料质量应符合NY5072和SC/T1047的规定；动物性饲料和植物性饲料应新鲜、无污染、无腐败变质；
定量：配合饲料的日投饲量（干重）为鳖体重的1%—2%，鲜活饲料的日投饲量为鳖体重的5%—10%，投饲量的多少应根据气候状况和鳖的摄食强度进行调整，所投的量应控制在2天内吃完；
定时：水温18℃—20℃时，两天一次；水温20℃—25℃时，每天一次；水温25℃以上时，每天两次，分别为上午9时前和下午4时后；
定点：饲料投在未被水淹没的饲料台上。
Ｂ、疾病预防
1）生态预防 中华鳖疾病生态预防包括：
ａ、保持良好的空间环境，养鳖场建筑合理，满足鳖喜洁、喜阳、喜静的生态习性要求；养殖区域空气质量符合GB3095的规定。
ｂ、控制水质：养鳖池水质符合NY5051的规定；水色保持黄绿或茶褐色，用换水和加水方法使透明度不低于25厘米，用生石灰调节ｐＨ。
2）生物预防 生物预防方法有：
ａ、在鳖池中搭配少量鲢、鳙，调节浮游生物量，鲢、鳙鱼质量应符合GB/T11777和GB/T11778的规定。
ｂ、在鳖池中养水浮莲或水葫芦，其量不超过水面的五分之一。
3）药物预防 药物预防分为：
ａ、体外药物预防：
环境消毒：周边环境用漂白粉喷雾或扬洒；池水消毒：每周一次用含有效氯30%的漂白粉1毫克/升—2毫克/升全池遍洒，或用生石灰30毫克/升—40毫克/升化浆全池遍洒，两者交替使用。
鳖体消毒：按亲鳖消毒的规定。
饲料消毒：对于投饲的鲜动、植物饲料，洗净后用聚维酮碘（含有效碘1%）30毫克/升浸泡15分钟后投喂。
工具消毒：养鳖生产中所使用的工具应定期消毒，每周2—3次，用于消毒的药物有高锰酸钾100毫克/升，浸洗30分钟；食盐5%，浸洗30分钟；漂白粉5%，浸洗20分钟。
饲料台与晒台消毒：每周一次用漂白粉或氯制剂溶液泼洒饲料台和晒台，并在饲料台和晒台周围挂萎或挂袋，漂白粉和氯制剂的用量不超过全池遍洒的用量。
ｂ、体内药物预防；按NY5071的规定，使用规定用量的抗生素加入饲料中投喂，每月一次，每次5天。
四、幼鳖和食用鳖饲养
1、放养前准备 按亲鳖培育的规定。
2、放养密度 按SC/T1010的规定。
3、放养方法 按亲鳖培育的规定。
4、饲养管理 按亲鳖培育的规定。
五、鳖病防治
1、鳖病预防：按亲鳖培育的疾病预防规定。
2、鳖病治疗
Ａ、治疗药物
Ｂ、用药准则：按NY5071的规定。
Ｃ、休药期：按NY5071的要求执行。
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