咸鲳鱼卫生标准

发布日期：2005-11-10 浏览次数：分类：质量标准

1　主题内容与适用范围　　本标准规定了市售咸鲳鱼的质量卫生要求。　　本标准适用于鲜鲳鱼经盐腌后再晒干或烘干的鲳鱼盐干制品。　　2　引用标准　　GB 5009.37　食用植物油卫生标准的分析方法　　3　感官指标　　青灰色或带黄色，无霉斑，肌肉坚实，无异臭味或味。　　4　理化指标　　理化指标见下表。　　　项目　指标　　酸价 ≤ 45 　　过氧化值（meq/kg） ≤ 197 　　5　检验方法　　按照GB 5009.37执行。