日本东京筑地中央批发市场水产品8月26日～9月1日市况

2011年9月第1周

(8月26日～9月1日)

上年同期

（8月27日～9月2日）

总经营数量

冰鲜鱼类

冷冻鱼类

盐干加工品

　一天平均经营数量

（吨）

1,766

761

481

524

　上　　周　　比

（％）

105

102

127

94

　上　年　同　期　比

（％）

93

104

81

89

品名

一天平均上市数量（吨）

主产地

品相

批发价格（㎏／日元）及中间价比较

本周主规格

上市
数量

上周比

増减

上年
同期比

増减

高价

中间价

低价

上周比

上年
同期比

（规格）

金枪鱼

26.3

65

↓

125

↑

各地

冰鲜

7,350

3,179

840

95

73

海外

冰鲜

6,825

3,326

1,575

88

97

大眼金枪鱼

79.7

93

94

各地*

冷冻

2,940

1,023

788

100

106

竹荚鱼

56.2

89

↓

101

长崎

中

1,155

417

315

58

81

111-150g/尾

岛根

中小

525

320

210

78

94

95-110g/尾

鲐鱼

31.4

93

113

↑

新潟

－

2,100

308

189

59

74

9-10尾/5kg

沙丁鱼

12.9

75

↓

54

↓

三重

－

1,260

327

210

123

73

鱿鱼

70.1

110

↑

116

↑

青森

－

1,050

335

273

90

89

15-20尾/5kg

冷冻鱿鱼

15.5

126

↑

141

↑

各地

－

420

381

秋刀鱼

143.8

143

↑

133

↑

北海道

冰鲜

1,890

578

315

74

70

鲽鱼

9.3

94

186

↑

北海道

735

534

315

73

73

各地

1,575

919

525

88

88

北海道

1,155

788

263

104

110

北海道

浅羽产

630

447

106

幼鰤鱼

12.9

68

↓

152

↑

各地

－

788

690

578

98

盐藏鲑鱼

21.4

94

67

↓

北海道

1,260

945

735

100

106

北海道

788

697

557

111

鳕鱼类

6.6

97

138

↑

各地

冰鲜

735

578

368

88

各地

1,050

945

840

100

鲣鱼

35.1

119

↑

45

↓

宮城

－

2,100

525

158

54

109

3-5kg/尾

金眼鲷

7.4

112

↑

64

↓

各地　

－

4,935

1,575

1,050

89

130

本周按照常规营业6天。本周冰鲜鱼类的经营数量比上周增加了2%。从一般冰鲜鱼类为中心的交易情况看，26日（星期五）除小规格金枪鱼及鱿鱼等因进货数量丰厚而价格持续下跌之外，竹荚鱼、鲣鱼尽管进货数量减少，但其价格仍提升乏力。整体行情小幅波动。27日（星期六）由于沙丁鱼、秋刀鱼、鱿鱼等进货数量十分丰厚，一时间市场内总体供货过剩的气氛很浓。其间，各个品种的冰鲜鱼均抛售急切，整体行情下跌。29日（星期一）除秋刀鱼因本期进货超多而转而成为廉价水产品之外，小规格金枪鱼的供货过剩气氛也很强。整体行情小幅持续回落。30日（星期二）由于短暂买入行情、以及月末收敛情绪较浓等因素影响，总体上的出货状况均呈现出滞钝化；其间，鲣鱼、秋刀鱼等均出现大幅度降价。整体行情疲软。31日（星期三）由于总体上的进货数量减少，加之受到一周过半、临近月末等诸多因素困扰，各类冰鲜鱼行情均出现了买入人气低落、价格提升乏力。整体行情小幅波动。1日（星期四）除因月度交替而使买入人气飙升之外，更因有预测：台风即将临近、后期进货看淡等因素影响，使各档鱼货价格均呈坚实底气十足的行情推移。整体行情坚挺。

从主要冰鲜鱼分品种情况看，竹荚鱼中规格从长崎、中小规格从岛根为主分别进货，数量比上周减少11%；价格方面：中规格下跌4成强、中小规格下跌2成强。鲐鱼从新潟为主进货，数量比上周减少7%；价格下跌4成强。沙丁鱼从三重为主进货，数量比上周减少25%；价格提升2成强。鱿鱼从青森为主进货，数量比上周增加10%；价格下跌1成。鲣鱼从宮城为主进货，数量比上周增加19%；价格则下跌4.5成强。