11月17日上午，全国人大财经委主任委员、中国食品工业协会会长石秀诗在第十届中国食品安全年会开幕式上作《贯彻党的十八大精神 开创食品安全新局面》主题讲话。他指出，食品工业是我国国民经济的重要支柱产业。今年1-9月，在全国工业增速下滑的情况下，仍然取得21.6%的增长，实现工业总产值6.44万亿元，已成为名副其实的第一产业。
石秀诗指出，食品安全是基本民生问题，进一步做好食品安全工作，既是惠民生、促和谐的重要抓手，也是调结构、转方式的重要任务和牢牢把握扩大内需这一战略基点的重要保障。党中央、国务院一直高度重视食品安全，采取了一列措施加强食品安全工作，我国食品安全水平不断提高。党的十八大提出到2020年全面建成小康社会的宏伟目标，对改善民生提出了新的更高的要求。我们要认真学习宣传贯彻十八大精神，积极推动食品工业发展，努力做好食品安全工作，为广大人民群众创造一个食品安全的良好环境。
石秀诗强调，近几年的工作实践表明，做好食品安全工作，一要加强食品安全法律法规、标准和相关知识的宣传和培训，继续宣传贯彻《食品安全法》，认真落实国务院《关于加强食品安全工作的决定》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》，进一步增强企业守法经营意识、质量意识和社会责任感；二要落实地方各级政府对食品安全负总责的要求，加强统一领导，健全工作机制，逐级落实目标责任，建立起有效的食品安全基层“防火墙”；三要搞好统筹协调，各职能部门要遵循以人为本，执政为民的宗旨，按统一协调和分工负责相结合的要求，齐抓共管，形成合力，继续健全食品安全法规，完善诚信管理体系，建立食品质量可追溯体系，实行标本兼治，扶优打假，重拳出击，净化食品市场；四要强化食品企业是保障食品安全第一责任人的意识，开展质量安全诚信对标达标活动，规范经营行为，提升行业的自律和诚信品质，转变生产方式，改进管理模式，严格遵纪守法，切实保障出厂产品百分之百合格；五要继续提高消费群体食品安全认知水平，增强维权意识，自觉抵制和举报制假售假行为；六要充分发挥各类食品协会等社团组织和新闻媒体作用，积极履行社会责任，紧盯市场，及时反映情况，做政府执法的得力助手，做企业提高食品质量的真正帮手，做消费群体信得过的代言人。食品安全工作涉及方方面面，只有全社会的广泛参与，每个人都为保障食品安全尽一份责任，食品安全总体水平才能真正得到提高。
石秀诗最后说，2003年以来，国务院相关部委局办联合举办的食品安全年会，每届都紧紧围绕国务院关于食品安全工作的部署开展工作，对提高食品安全水平起到了积极促进作用，受到各方面的充分肯定。今年是第十届食品安全年会，要一如既往，继续坚持“确保食品安全、构建和谐社会”的主题，总结十年来的工作成绩，交流并推广先进经验，为不断提升我国的食品安全水平多做贡献。
